Bihun Kacang Ijo dijieun ku ngadopsi kacang mung kualitas luhur jeung sumber cai alus teuing, cahaya cukup, inheriting craftsmanship tradisional jeung ngamangpaatkeun parabot canggih kontemporer.
1. Kacang mung dipilih, dikumbah sareng diimpregnasi ku cai salami 30 ~ 36 jam dina usum tiis sareng 15 jam dina usum panas.
2. Saatos maceration, grind aranjeunna kalayan ngagiling batu.Susu kedele atah, lamun aya loba busa dina cara separation aci, bisa dipaké dina jumlah leutik minyak héjo, minyak nabati atawa suku minyak héjo pikeun miceun jumlah suku minyak pikeun kacang mung, jeung awi. iteuk dipped dina tetes suku minyak, sarta aduk.
3. Nunda susu kedele atah dina kantong filter, kantong filter produk di tengah sumbu panjang tali dihijikeun, hiji tungtung tali nongkrong dina pigura awi, leungeun-diayakeun tungtung sumbu panjang, jadi nu kantong filter oyag, supados susu aci tina kantong filter nyeuseuh kaluar.Ngumbah kaluar susu aci dituang kana tank, sanggeus présipitasi, tuang off supernatant, tuluy nambahkeun cai jeung aduk.Nyeuseuh curah hujan.Teras nyaring aci tina saringan kantong sareng tegalan di panonpoé dugi ka genep derajat.
4. bubuk semi-garing di luhur finely ditumbuk, nyandak 1/15, dua kali cai tiis kana cai bubuk, cai bubuk dituang kana sendok tambaga ngandung cai nu ngagolak, ku kituna satengah tina sendok immersed dina cai nu ngagolak, aduk nyaéta némpelkeun ipis. , némpelkeun ipis ieu dituang kana 14/15 bubuk semi-garing, pinuh ciwit na.
5. Tuang campuran semi-cairan ieu kana "sambel", "sambel" dijieunna tina tambaga atawa beusi, handap jeung muter 15 cm, haliber 17 cm, 20 cm luhur, handap nu boga liang buleud leutik.Hiji leungeun nyekel "sambel", hiji leungeun "sambel" pencét aci némpelkeun, aci ngaliwatan handapeun liang kana filaments na kaluar.
6. kaluar tina filaments dina cai nu ngagolak pikeun solidify, jeung sumpit awi nyokot kaluar tina dip dina cai tiis pikeun sababaraha moments, terus nunda présipitasi aci dina klarifikasi cairan dina nyeuseuh, terus ditunda a tihang awi nepi ka garing.100 kg kacang mung tiasa didamel tina 30 ~ 45 kg bihun.
waktos pos: Jul-18-2023